تعتمد إندونيسيا بشكل متزايد على استيراد السكر، حيث إن الإنتاج المحلي لا يغطي الطلب المتزايد داخليًا. ولمعالجة هذه المشكلة، تدفع الحكومة نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي من خلال الاعتماد على السكر البني المستخرج من النخيل كبديل للسكر التقليدي المستخرج من قصب السكر.
صحيح أن نوع الزيت الذي تختاره مهم، لكن طريقة استخدامه هي العامل الأكبر في تأثيره على صحتك.
في هذا المقال الحصري، يفنّد "روبن برونسفيلد" من المائدة المستديرة حول زيت النخيل المستدام (RSPO) ثلاثة مفاهيم خاطئة شائعة.
زيت الزيتون البيولوجي هو خيار رائع لمن يبحث عن زيت زيتون نقي وصحي تمت زراعته وإنتاجه بطرق طبيعية. فهو يجمع بين نكهة الزيتون الأصيلة والجودة الغذائية العالية، بالإضافة إلى أنه صديق للبيئة وخالٍ من أي كيماويات صناعية.
ووفقًا لدراسة أجراها مركز مونيل للحواس الكيميائية في فيلادلفيا، فقد وُجد أن مكونًا نشطًا في زيت الزيتون البكر الممتاز يُعرف باسم "الأوليكانثال" يحتوي على مركب يُحاكي تأثير مسكن الألم "الإيبوبروفين".
"لا يمكننا الاستمرار في اعتبار الكتلة الحيوية لنخيل الزيت نفايات"، يؤكد هونغ. "كل شعيرة من الألياف، وكل عنقود ثمار مهمل يمثل فرصة غير مستغلة للابتكار والاستدامة".
هو أعلى أنواع زيت الزيتون جودةً ونقاءً، حيث يُستخلص مباشرةً من ثمار الزيتون باستخدام وسائل ميكانيكية أو طبيعية فقط (مثل العصر على البارد) دون تعريضه للحرارة أو المعالجة الكيميائية.
أعلنت شركة Savor، الرائدة في مجال الأغذية التي تنتج دهونًا نقية ومتعددة الاستخدامات ومستدامة مباشرة من الكربون دون الحاجة إلى الزراعة التقليدية، عن الإطلاق التجاري لأول منتج لها: زبدة خالية تمامًا من المنتجات الحيوانية والنباتية. هذا المنتج هو الأول من منصة جديدة تُحدث تغييرًا جذريًا، وقد أثارت اهتمام الطهاة ومصنّعي الأغذية في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
يؤكد خبراء الصناعة أن استقرار الإمدادات الغذائية العالمية على المحك، مما يستدعي تبني نهج أكثر واقعية في سوق الزيوت النباتية بدلاً من البحث عن حلول مثالية.
