الجمعية الألمانية لعلوم الدهون (DGF) تعمل كمنصة محايدة لتبادل المعرفة بين البحث العلمي والتطبيق العملي، ويسرها أن تعلن عن انعقاد المؤتمر الثاني حول البروتينات النباتية بعد نسخة 2023، تحت عنوان "مستقبل البذور الزيتية: آفاق البروتينات النباتية؟"، والذي سيُعقد في فرانكفورت أم ماين يومي 10 و11 مارس 2025.
يترابط مستقبل البذور الزيتية بشكل متزايد مع الطلب المتنامي على البروتينات النباتية، مدفوعًا بتفضيلات المستهلكين نحو التغذية المستدامة والحاجة إلى مصادر بديلة للبروتين. ومع توقع وصول إنتاج البذور الزيتية العالمي إلى مستويات قياسية، تعمل الصناعة على التكيف مع هذه المتغيرات. ومع ذلك، يجب على قطاع البذور الزيتية تبني الابتكار والممارسات المستدامة لضمان تلبية هذه التحديات والاستفادة من الفرص الناشئة في أسواق الأغذية النباتية.
يستمر سوق البروتينات العالمي في التوسع، حيث يزداد الطلب على مصادر البروتين. تُعد البروتينات النباتية، المستخرجة من مجموعات نباتية مختلفة مثل البقوليات والمكسرات، وخاصة البذور الزيتية، غنية بالبروتين وتوفر أيضًا مغذيات أساسية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن. ورغم هذه الفوائد الغذائية، لا تزال هذه المواد الخام تُستخدم بشكل محدود في إنتاج الأغذية.
يتيح هذا المؤتمر فرصة قيمة للتعرف على أحدث نتائج الأبحاث في مجال إنتاج البروتينات، وتطبيقاتها الغذائية، وخصائصها، ومناقشتها مع الخبراء والمشاركين الآخرين. وسيضم المتحدثون خبراء من صناعة معالجة الزيوت، والمؤسسات البحثية، وقطاع التطبيقات الغذائية.
تم تصميم المعلومات المقدمة في هذا المؤتمر لجميع الأطراف المعنية بصناعة الزيوت النباتية والبقوليات، بالإضافة إلى المستهلكين والمهنيين العاملين في تقييم وتسويق البروتينات.
